Vải rất dễ hỏng, biết cách bảo quản sẽ giúp bạn yên tâm mua cả chùm vải to về mà không lo phải bỏ phí.
Vải đang vào mùa chín rộ với vị ngọt thanh, mọng nước, là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, loại trái cây này rất dễ hỏng, đến mức ông bà ta từng có câu: “Một ngày đổi màu, hai ngày đổi hương, ba ngày đổi vị, bốn ngày hương sắc chẳng còn” – ý chỉ vải để lâu sẽ nhanh chóng mất đi độ ngon.
Thực tế, vẫn có những cách bảo quản vải giữ được độ tươi lâu. Với mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể giữ vải tươi ngon suốt cả tháng mà không lo bị thay đổi mùi hay mất đi hương vị đặc trưng.
Bước 1: Cắt bỏ cuống vải
Điều đầu tiên khi bảo quản vải là bạn cần loại bỏ hết phần cuống của từng trái. Phần cuống thường khá cứng và sắc, nếu để nguyên sẽ dễ làm rách vỏ những quả bên dưới khi xếp chồng lên nhau. Khi vỏ bị rách, nước trong quả vải sẽ bị chảy ra ngoài, khiến trái nhanh hỏng và mất đi độ ngon vốn có.
Bước 2: Làm khô trái vải
Khi mua vải ngoài chợ, bạn sẽ thấy người bán thường phủ đá lạnh lên để giữ độ tươi và ngăn vỏ bị thâm. Vì thế, khi mang về, vải thường sẽ bị ướt do nước đá tan. Để bảo quản được lâu, bạn cần lau khô hoàn toàn lớp nước bên ngoài. Hãy dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm nhẹ nhàng cho đến khi bề mặt trái vải thật ráo nước.
Bước 3: Bọc vải bằng giấy báo hoặc giấy thấm
Trải giấy báo hoặc giấy bếp lên mặt phẳng, sau đó xếp các trái vải đã được lau khô lên trên và bọc lại một cách nhẹ nhàng. Giấy báo có khả năng hút ẩm tốt, giúp trái vải luôn khô ráo – mà khi bề mặt trái cây không bị ẩm, chúng sẽ ít hỏng hơn và giữ được độ tươi lâu hơn.
Bước 4: Đưa vải vào túi kín hút chân không thủ công
Sau khi đã bọc vải trong giấy báo hoặc giấy bếp, bạn cho toàn bộ gói vải vào túi zip hoặc túi chuyên dụng để bảo quản thực phẩm. Tiếp theo, chuẩn bị một chậu nước sạch và từ từ nhấn túi xuống nước – cách này sẽ giúp đẩy phần lớn không khí ra ngoài, tạo hiệu ứng chân không tự nhiên. Khi túi đã xẹp xuống và không còn nhiều không khí bên trong, bạn chỉ cần buộc hoặc kéo kín miệng túi lại để ngăn không khí và hơi ẩm lọt vào, giúp vải giữ được độ tươi lâu hơn.
Bước 5: Bảo quản trong tủ lạnh
Cuối cùng thì chỉ cần cho túi vải vào ngăn mát của tủ lạnh. Với cách làm này, vải có thể giữ được nguyên độ tươi ngon, mọng nước trong vòng 1 tháng. Nếu muốn để lâu hơn nữa, bạn có thể cất vải vào ngăn đá. Khi ăn, không cần rã đông mà chỉ cần bóc vỏ là có thể thưởng thức như ăn kem que mát lạnh.
Bí quyết chọn vải ngon, tránh quả sâu đầu
Vải đang vào mùa, bày bán khắp chợ với màu sắc bắt mắt. Nhưng để chọn được những trái vải tươi, ngọt, không bị sâu hay đắng, bạn có thể áp dụng những mẹo đơn giản sau:
-
Quan sát vỏ quả: Chọn những trái có vỏ màu đỏ hồng, lớp gai nổi rõ, không bị nhăn hay thâm đen. Tránh những quả có vỏ chuyển sang nâu, bị nứt hoặc rỉ nước – đây thường là dấu hiệu của quả sâu hoặc thịt bị đắng.
-
Ngửi mùi: Vải ngon sẽ có mùi thơm dịu, ngọt nhẹ. Nếu có mùi lạ, chua hoặc hắc, đó có thể là vải đã để lâu hoặc bị hỏng.
-
Kiểm tra cuống: Nên chọn những quả có cuống còn xanh, chắc, bám chặt vào trái – đó là vải mới hái, cùi dày và ngọt. Cuống khô, dễ rơi hoặc thâm đen là vải cũ, dễ bị sâu hoặc mất nước.
-
Cảm nhận độ mềm: Vải chín vừa phải sẽ có độ mềm nhẹ khi cầm, không quá cứng cũng không bị nhũn.
-
Chọn nơi mua uy tín: Ưu tiên mua tại các sạp quen, cửa hàng tin cậy để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Vải là loại trái cây mùa hè hấp dẫn với vị ngọt thanh, mọng nước, nhưng lại rất dễ hỏng nếu không biết cách chọn và bảo quản. Chỉ cần một vài mẹo đơn giản – từ việc chọn vải tươi ngon đến cách bảo quản đúng kỹ thuật – bạn hoàn toàn có thể kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon vốn có. Hãy áp dụng ngay để mùa vải năm nay thêm trọn vẹn và đậm đà!
Tham khảo thêm: Mẹ bầu ăn quả óc chó có lợi ích gì, có tác dụng phụ không?
