Ít loại vitamin nào có thể so sánh với vitamin C về lợi ích đa dạng. Nó không chỉ là một chất dinh dưỡng cần thiết mà còn là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
1. Lợi ích của vitamin C với khả năng miễn dịch
PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, người từng giữ chức Phó Viện trưởng tại Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đã nói rằng vitamin C tham gia vào hệ miễn dịch bởi nó hỗ trợ sản xuất các yếu tố liên quan đến miễn dịch và kháng thể.
Tham khảo thêm: Bổ sung vitamin C tổng hợp có gây hại thận không?
Vitamin C, loại vitamin tan trong nước, hoạt động như một chất chống oxy hóa quan trọng đối với hệ miễn dịch của cơ thể. Các nghiên cứu cũng đã chỉ ra tiềm năng của nó trong việc kích thích sản xuất collagen, hỗ trợ quá trình điều trị ung thư và giảm nguy cơ mắc các bệnh khác như bệnh gout.
/https://cms-prod.s3-sgn09.fptcloud.com/thuc_pham_giau_vitamin_c_1_9ff10b3b61.jpg)
Thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến các triệu chứng như dễ bầm tím, chảy máu nướu, mệt mỏi, suy giảm miễn dịch… Cung cấp đủ vitamin C cho cơ thể có thể giúp giảm các triệu chứng này và giảm thời gian hồi phục từ các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh, viêm phế quản hoặc viêm xoang. Ngoài ra, nó cũng có thể cải thiện và giảm tỷ lệ mắc các bệnh khác như viêm phổi, sốt rét và tiêu chảy.
Tham khảo thêm: 7 loại vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe tim mạch bạn cần biết.
Các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên luôn được biết đến như là nguồn cung cấp vitamin C hiệu quả từ trước đến nay. Bởi vì cơ thể của chúng ta không thể tự tổng hợp hoặc lưu trữ vitamin C, việc bổ sung trái cây và rau quả chứa vitamin C vào chế độ ăn uống hàng ngày là vô cùng quan trọng.
2. Các thực phẩm giàu vitamin C tốt nhất giúp tăng cường miễn dịch
Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã xác định nhiều loại thực phẩm tự nhiên chứa vitamin C. Những thực phẩm này không chỉ giàu vitamin C mà còn có lượng calo thấp, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe.
Ổi
Ổi chứa một lượng lớn vitamin C và các vitamin A, B cùng nhiều khoáng chất. Đặc điểm chống oxi hóa cao của nó làm tốt cho hệ miễn dịch và còn nhiều lợi ích khác như hỗ trợ huyết áp, tiêu hóa, và sức khỏe tim mạch.Lượng vitamin C trong 1 cốc ổi (165 gram) có 376 miligam (418% giá trị hàng ngày – DV).
Nho đen
Nho đen chứa nhiều vitamin C và cung cấp nhiều khoáng chất như mangan, sắt, kali và các vi chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là anthocyanin. Trong 1 cốc nho đen (112 gram) có 203 miligam vitamin C (225% DV).
Ớt đỏ
Ớt đỏ giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C và có nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, trao đổi chất, tiêu hóa và hệ miễn dịch. 1 cốc ớt đỏ (149 gram) cắt nhỏ chứa 191 miligam vitamin C (212% DV).
Ớt chuông xanh
Ớt chuông xanh là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, giúp tăng sức đề kháng và duy trì cân nặng. Hàm lượng vitamin C trong 1 cốc ớt chuông xanh (149 gram) cắt nhỏ chứa 120 miligam vitamin C (133% DV).
Quả kiwi
Kiwi chứa nhiều chất chống oxi hóa, trong đó có vitamin C, K, E, kali, đồng và folate. Quả này có lợi cho da, hệ hô hấp, mắt, ruột, tim, xương và sức khỏe miễn dịch. Trong 1 cốc (180 gram) kiwi chứa 134 miligam vitamin C (149% DV).
Cải xoăn
Cải xoăn là một loại rau lá xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Ngoài vitamin C, nó còn chứa nhiều vitamin K giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe xương.
Chanh
Chanh thuộc họ cam quýt, là một trong những loại trái cây giàu vitamin C nhất. Không chỉ giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh scorbut nhờ vào hàm lượng vitamin C cao, chanh còn tăng cường sức khỏe của hệ miễn dịch, tim, thận và da.Trong 1 cốc (212 gram) chanh, bạn có thể tìm thấy 112 miligam vitamin C (124% nhu cầu hàng ngày).
Cam
Cam không chỉ là loại trái cây giàu vitamin C hàng đầu mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác như folate, thiamine, kali, vitamin A, canxi, vitamin B6, axit pantothenic, chất xơ và magiê. Những dưỡng chất này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ hỗ trợ điều trị cảm lạnh thông thường, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não cho đến việc giữ cho làn da khỏe đẹp hơn.
Trong 1 cốc cam (185 gram), bạn có thể tìm thấy 83 miligam vitamin C (92% nhu cầu hàng ngày).
Bưởi
Bưởi, như các loại trái cây giàu vitamin C khác như cam, kiwi, chanh, là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quý giá như vitamin A, B, kali, canxi và magiê. Ăn bưởi có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ đột quỵ. Trong 1 cốc bưởi (230 gram), bạn có thể tìm thấy 72 miligam vitamin C (80% nhu cầu hàng ngày).
Dâu tây
Dâu tây không chỉ giàu vitamin C mà còn chứa nhiều mangan, vitamin B, sắt, kali, vitamin K và các chất dinh dưỡng khác. Loại trái cây này giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, tổn thương da, bệnh thoái hóa thần kinh và hỗ trợ giải độc. Trong 1 cốc dâu tây thái lát (166 gram), bạn có thể tìm thấy 97 miligam vitamin C (108% nhu cầu hàng ngày).
Đu đủ
Đu đủ giàu vitamin C, vitamin A, vitamin E và vitamin K, rất có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Nó cũng là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh hen suyễn. Trong 1 cốc đu đủ thái lát (145 gram), bạn có thể tìm thấy 88 miligam vitamin C (98% nhu cầu hàng ngày).
Dứa
Dứa cung cấp một lượng lớn vitamin C, chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nó hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có lợi cho sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cũng cho thấy dứa có thể cải thiện bệnh hen suyễn. Trong 1 cốc dứa cắt nhỏ, bạn có thể tìm thấy 79 miligam vitamin C (88% nhu cầu hàng ngày).
Quả sầu riêng
Sầu riêng là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin C, vitamin B (bao gồm thiamine, vitamin B6 và riboflavin), mangan và kali. Nó cũng cung cấp một loạt các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, carotenoids, polyphenol và bioflavonoid. Tuy nhiên, do chứa chất béo, sầu riêng có lượng calo cao hơn so với các loại trái cây khác. Trong 1 cốc (243 gram) sầu riêng nguyên chất, bạn có thể tìm thấy 48 miligam vitamin C (80% DV).
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một trong những loại rau giàu vitamin C nhất, đồng thời còn chứa chất xơ, vitamin K, A và B6, folate, mangan, kali, phốt pho, magie và canxi. Hàm lượng vitamin C trong 1 cốc bông cải xanh là 69 miligam (77% DV).
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là nguồn cung cấp vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như protein, chất xơ, vitamin K, mangan, thiamine, vitamin A, folate, phốt pho, B6, niacin, magie, riboflavin, đồng, sắt, kẽm và kali. Điều này giúp ăn đậu Hà Lan không chỉ tăng cường miễn dịch mà còn có thể hỗ trợ giảm cân, cung cấp nguồn protein thực vật tốt, kiểm soát lượng đường trong máu và thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh. Trong 1 cốc (160 gram) đậu Hà Lan nấu chín, bạn có thể tìm thấy 23 miligam vitamin C (25% DV).
Mặc dù vitamin C có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng các nguồn thực phẩm giàu vitamin C nhất thường là trái cây và rau quả. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chúng ta nên chọn lựa các nguồn thực phẩm tự nhiên này thay vì dùng các sản phẩm bổ sung vitamin C. Các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên không chỉ cung cấp vitamin C mà còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng khác. Đặc biệt, việc tiêu thụ các thực phẩm tự nhiên có thể giảm nguy cơ tác dụng phụ không mong muốn, như tăng nguy cơ sỏi thận xảy ra khi dùng quá nhiều vitamin C từ các sản phẩm bổ sung. Bạn có thể xem bài viết Bổ sung vitamin C tổng hợp có gây hại thận không? để hiểu rõ hơn
