Cách sử dụng hạt chia tốt cho sức khỏe người bệnh đái tháo đường

Hạt chia là một thực phẩm giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. 

 Hạt chia là một nguồn cung cấp tuyệt vời của axit béo omega-3, chất xơ và magiê. Tất cả các chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ biến chứng của bệnh đái tháo đường typ 2. Việc thường xuyên tiêu thụ hạt chia trong kết hợp với một chế độ dinh dưỡng cân bằng có thể giúp giảm cân và kiểm soát bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, do có khả năng kháng viêm, việc tiêu thụ hạt chia cũng hỗ trợ kiểm soát lượng đường dư thừa trong máu. (lưu ý Một số người có thể gặp tác dụng phụ nếu ăn hạt chia không đúng cách, ăn quá nhiều hạt chia.)

Tham khảo thêm:Mướp rất ngon ngừa tiểu đường, giảm mỡ máu lại còn rẻ nữa.

1. Thành phần dinh dưỡng của hạt chia

Trong 28 gram hạt chua chứa

• Calo: 137
• Carbohydrate: 1 gam
• Protein: 4 gam
• Chất béo: 9 gam (phần lớn là omega-3)
• Chất xơ: 11 gam
• Canxi: 18% RDI (khẩu phần ăn tham khảo hàng ngày)
• Magie: 30% RDI
• Mangan: 30% RDI
• Photpho: 27% RDI

Hạt chia chứa mangan và magiê, hai khoáng chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Đồng thời, chúng cũng cung cấp canxi và axit béo omega-3, làm tăng tính hữu ích của thực phẩm này trong việc kiểm soát bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, hạt chia còn chứa các khoáng chất khác như vitamin B1, B2, B3, kẽm, kali…

Trong mỗi 28 gram hạt chia, có 12 gram carb, tuy nhiên, 11 gram trong số đó là chất xơ. Đây tương ứng với 29% nhu cầu hàng ngày của nam giới và 44% nhu cầu hàng ngày của nữ giới. Sự tỷ lệ carb tiêu hóa thấp như vậy cho thấy hạt chia là một loại thực phẩm low-carb.

2. Vì sao người bệnh đái tháo đường nên sử dụng hạt chia?

BSCKII Nguyễn Thị Thanh Hải từ Khoa Nội tiết của Bệnh viện 198 cho biết rằng, hạt chia không chứa gluten và dễ tiêu hóa, chúng có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose và insulin, có lợi cho sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.

Tuy nhiên, người bệnh đái tháo đường nên thảo luận với bác sĩ chuyên khoa hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu sử dụng hạt chia hàng ngày. Việc theo dõi lượng tiêu thụ và phản ứng của cơ thể là rất quan trọng.

Hạt chia chứa nhiều chất quan trọng có vai trò trong việc kiểm soát lượng đường huyết như omega-3, omega-6, kẽm, magiê, cùng một số chất chống oxi hóa và chất xơ. Tất cả những chất này đều có lợi trong việc kiểm soát thèm ăn và sự thèm ngọt. Chúng giúp hạn chế tăng đường huyết, cải thiện hiệu quả nhanh của insulin, và ổn định lượng đường trong máu.

Đặc biệt, do hàm lượng chất xơ dồi dào, việc tiêu thụ hạt chia có thể tạo cảm giác no lâu hơn, giúp kiểm soát thèm ăn và cân nặng, từ đó ổn định lượng đường huyết.

Khi hạt chia được ngâm trong nước, chúng có khả năng nở ra gấp 12 lần và tạo thành một lớp gel mềm. Các chất nhờn này giúp lượng đường từ thức ăn được hấp thụ một cách điều hòa và chậm hơn khi đi qua dạ dày. Điều này có nghĩa là quá trình chuyển hóa dinh dưỡng từ đường được kiểm soát và diễn ra một cách từ từ hơn.

Ngoài ra, hạt chia chứa các chất béo không bão hòa và lượng protein cao, không chỉ hỗ trợ việc ổn định đường huyết mà còn có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng hỗ trợ trong việc ngăn chặn xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ bị nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

3. Thời điểm thích hợp để uống hạt chia

Hạt chia có thể được tiêu dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, nhưng thích hợp nhất là vào buổi sáng sau khi thức dậy. Lúc này, cơ thể cần năng lượng để hoạt động và dễ hấp thụ dưỡng chất từ hạt chia. Hạt chia cũng mang lại cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Nếu không thể sử dụng hạt chia vào buổi sáng, bạn cũng có thể dùng chúng vào buổi tối trước khi đi ngủ, nhưng cần tập trung sử dụng ít nhất 2 tiếng trước giờ ngủ để tránh các vấn đề tiêu hóa và giấc ngủ.

Đối với liều lượng, người lớn thường nên dùng khoảng 2-3 muỗng cà phê (8-10g) hạt chia mỗi ngày để có hiệu quả tốt nhất.

Trong việc pha chế, hạt chia có thể pha với nước lạnh để tránh ảnh hưởng của nhiệt độ cao lên axit béo omega-3 trong hạt chia. Nếu muốn uống nóng, có thể pha hạt chia với nước ấm khoảng 45 độ C để đảm bảo axit béo omega-3 không bị tổn thương và tránh tình trạng vón cục.

Tham khảo thêm: 6 tác dụng của hạt chia giúp chăm sóc ‘giải độc’ cho làn da

4. Cách tiêu thụ hạt chia cho người bệnh đái tháo đường