Quả dâu tằm thực sự rất ngon và bổ dưỡng, đặc biệt khi chúng đang trong mùa. Nhiều người thích ăn chúng trực tiếp hoặc ngâm nước dâu để uống dần. Tuy nhiên, khi thưởng thức quả dâu, cần lưu ý một số điều sau đây.
Quả dâu tằm, còn được biết đến với tên gọi “tang thầm”, thường được thu hoạch vào cuối tháng 3 đến đầu tháng 4 hàng năm. Không chỉ là một loại quả phổ biến trong ẩm thực, dâu tằm còn được sử dụng làm vị thuốc đông y với nhiều tác dụng khác nhau.
Tham khảo thêm Công thức làm nước ép cần tây giảm cân, đẹp da.
1. Tác dụng của quả dâu tằm
Theo Đông y, quả dâu tằm có hương vị chua ngọt, tính lạnh, thuộc quy kinh Tâm, Can và Thận, có các tác dụng bổ ích cho hệ thống Can Thận, tăng cường tư âm dưỡng huyết, làm sáng Can thị giác, giải độc rượu và có tác dụng an thần.
Trong y học cổ truyền, tang thầm thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng như hoa mắt chóng mặt, đau lưng mỏi gối, ù tai điếc tai, rối loạn sắc tóc, cũng như các vấn đề như mất ngủ, táo bón kéo dài…
Nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng quả dâu chín chứa nhiều glucose, fructose, vitamin B1, vitamin C, anthocyanin, tanin, protid, và nhiều acid hữu cơ khác. Các hoạt chất này có nhiều lợi ích cho sức khỏe như khả năng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và cải thiện trí nhớ.
2. Một số lưu ý khi sử dụng quả dâu tằm
-Người có thể trạng lạnh nên cẩn trọng khi ăn quả dâu tằm.
Những người có thể trạng lạnh thường biểu hiện bằng cảm giác lạnh lẽo thường xuyên, dễ cảm lạnh, cơ thể lạnh, tiêu hóa kém, đầy bụng, khó tiêu và phân lỏng nát.
Đối với những người này, dâu tằm có tính lạnh có thể làm tăng thêm lượng khí lạnh trong cơ thể, gây tổn thương cho năng lượng dương. Điều này có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề liên quan đến trạng thái lạnh lẽo đã có sẵn.
Đặc biệt, phụ nữ có thai với thể trạng lạnh nên tránh ăn quả dâu tằm. Việc tiêu thụ dâu tằm trong trường hợp này có thể gây ra các vấn đề như tiêu chảy và có thể ảnh hưởng đến thai nhi, thậm chí gây sẩy thai.
-Người Tỳ Vị ( lá lách, dạ dày ) yếu và người có trạng thái đại tiện phân lỏng nên hạn chế ăn dâu tằm.
Người Tỳ Vị hư nhược thường có các biểu hiện như chán ăn, mệt mỏi, tiêu hóa kém, đầy bụng, cơ bắp teo nhỏ, mất sức, và khó di chuyển. Theo quan điểm Đông y, những người này không nên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính lạnh như dâu tằm.
Các trường hợp đại tiện phân lỏng, nát cũng cần chú ý đến lượng dâu tằm tiêu thụ. Dâu tằm có khả năng kích thích tiêu hóa và giúp giải quyết táo bón, nhưng nếu ăn quá nhiều có thể làm tăng cường tình trạng đi ngoài phân lỏng nát đã có sẵn.
Trong cả hai trường hợp, cân nhắc lượng dâu tằm tiêu thụ để tránh các tác động tiêu cực đối với sức khỏe.
-Không cho trẻ nhỏ ăn nhiều quả dâu tằm
Dâu tằm là một loại quả giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, nhưng trẻ em thì nên ăn dâu tằm một cách có chừng mực.
Trong dâu tằm chứa nhiều chất ức chế enzyme trypsin, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ sắt, canxi, kẽm của trẻ nhỏ. Vì vậy, cần hạn chế lượng dâu tằm cho trẻ nhỏ để đảm bảo sức khỏe và sự hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể của họ.
-Không nên dùng chung quả dâu tằm với trứng vịt, thịt vịt
Theo quan niệm Đông y, việc kết hợp thực phẩm và thuốc theo những nguyên tắc cụ thể là rất quan trọng để duy trì sức khỏe tốt. Quả dâu tằm và trứng vịt, thịt vịt là một ví dụ điển hình về sự kỵ nhau giữa các loại thực phẩm.
Trong quan điểm Đông y, việc ăn dâu tằm và trứng vịt, thịt vịt cùng lúc có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Việc này có thể liên quan đến cách mà các thành phần hoạt chất trong dâu tằm và các chất dinh dưỡng trong trứng vịt, thịt vịt tương tác với nhau trong cơ thể, gây ra sự phản ứng không mong muốn. Điều này nhấn mạnh việc cân nhắc và tìm hiểu kỹ về cách kết hợp thực phẩm để duy trì một chế độ ăn uống cân đối và tối ưu cho sức khỏe.
-Không nên ăn quả dâu tằm còn non
Quả dâu tằm non chứa xyanua, một chất độc hại cho cơ thể. Ngoài ra, dâu tằm chưa chín còn chứa các chất gây tan máu và acid hyaluronic. Khi tiêu thụ quá nhiều quả dâu tằm chưa chín, có thể dẫn đến tình trạng viêm ruột tan máu.
Do đó, nên tránh ăn quả dâu tằm non có màu xanh nhạt, hơi ngả vàng hoặc trắng. Thay vào đó, chọn quả dâu tằm đã chín, màu tím sẫm. Những quả này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ tiềm ẩn từ những chất độc hại và tăng cường lợi ích dinh dưỡng từ dâu tằm.
–Những người đang dùng thuốc hạ đường huyết cần lưu ý khi ăn quả dâu tằm
Dâu tằm là một lựa chọn tốt trong trường hợp tăng đường huyết, có khả năng giảm đường huyết và hỗ trợ điều trị đái tháo đường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sử dụng quá nhiều quả dâu tằm hoặc kết hợp với các loại thuốc hạ đường huyết khác có thể gây ra tình trạng hạ đường huyết nguy hiểm. Điều này nhấn mạnh rằng việc cân nhắc liều lượng và thảo luận với chuyên gia y tế trước khi thay đổi chế độ ăn uống hoặc dùng thuốc là rất quan trọng.
Tham khảo thêm : Giảm cân bằng nước chanh mật ong, uống như nào cho đúng.
Dâu tằm cũng giống như nhiều loại hoa quả khác, có những tác dụng tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần sự cân nhắc khi sử dụng. Việc tìm hiểu kỹ về chúng và duy trì liều lượng hợp lý là rất quan trọng để đạt được tác dụng tốt nhất và tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Điều này thể hiện tinh thần thận trọng và sự quan tâm đến sức khỏe của chúng ta khi ứng dụng các loại thực phẩm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.
